中国茅台酒创于1704年
茅台酒的传奇在两千多年前已经拉开帷幕，据司马迁《史记》载：剑安六年，即公元前135年，汉武帝刘彻出使夜郎，夜郎国敬献美酒枸酱，汉武帝饮后赞不绝口，枸酱酒也就是茅台酒的前身。1704年，以茅台命名的白酒品牌开始出现，到了清末，茅台地区白酒的年产量已达170余吨。
1915年，在茅台镇有三大著名酿酒作坊“成义”“荣和”“恒兴”，“成义”“荣和”联名以茅台造酒公司的名誉将茅台酒送到了巴拿马太平洋国际博览会。因为不小心酒瓶被摔破，香气四溢，瞬间征服了在场人的心，茅台酒也因此获得博览会最高荣誉。与科涅克白兰地和苏克兰威士忌成为世界三大蒸馏酒品牌，这也成为中国近代工业少有的扬眉之举。
1951年，贵州省将三大作坊合并，成立了国营茅台酒厂。茅台酒从此开始了现代商品的生产历史。
1963年全国第二次评酒会上，茅台从冠军位上落选，这一变化引起了周总理的关注，周恩来亲自指示科学研究小组到茅台酒厂总结传统工艺，有关部门立即向无锡轻工业学院提出求援信息。
宋代时期中国已有蒸馏酒是怎么回事？
这个观点是经过现代学者的大量考证提出的。 现将主要依据罗列于下。宋代史籍中有蒸馏器的记载宋代有些史籍记载了蒸馏器的结构，并附有蒸 馏器的图形，说明宋代已有蒸馏器，这是该观点最重 要的依据之一。南宋张世南在《游宦纪闻》卷五中记载：“以笺香或降真香作片，锡为小甑，实花一重，香 骨一重，常使花多于香。窍甑之旁凤泄汗液，以器贮之，毕则撤甑去花，以液渍香。”宋代的《丹房须知》一 书中还附有当时蒸馏器的图形。