喜欢喝洋酒的越来越多，近年来，洋酒的角色在一般国际礼仪里日趋加重。
洋酒
原料：
| 洋酒 |
|---|
| 酒类 | 基本原料 |
| 红葡萄酒 | 红葡萄 |
| 白葡萄酒 | 白葡萄 |
| 白兰地 | 白葡萄、水果 |
| 威士忌 | 谷类(大麦、裸麦、玉米) |
| 兰姆酒 | 蔗糖、糖蜜 |
| 甜酒 | 鲜花、树叶、树根、树皮、水果、外皮、药草、香料 |
饮用方法：
饮酒若能选择适当的场合，维持正确的酒温，挑选合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分发挥出酒的特质，享受饮酒的乐趣。
1、红葡萄酒：室温18~20℃。开瓶后，得等待15~30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、 洋葱、奶酪。可选广口直立厚杯型。
2、白葡萄酒：10~12℃,开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一，宜搭配海鲜食物。可选郁金香型高脚杯。
3、白兰地：斟酒量不超过杯容1/5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。可选口小腹圆矮脚杯。
4、威士忌：常温纯饮或加冰块及矿泉水,通常于直立杯内先加1/3冰块，再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮，方能享受其细致与香醇。
酒知识
1、酒精度：一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上『Vol』以示与重量计算之区分。
2、标签上酒精含量的表示法有两种：
欧式百分比法：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40％Vol或43％Vol，白兰地为40％Vol，葡萄酒为12％~12.5％Vol。
美式proof 法：美国、加拿大是用proof 来表示。proof 之值等于百分比之两倍，如80proof=40％。
3、原料区分：一般而言，大部分的水果或五谷均可用来当酿酒的原料，但所呈现出来的风味却各异其趣，各领风骚。